Gulai kapalo ikan salmon

Mumpung di Inggris puas puasin makan kepala dan ekor ikan salmon. Orang Inggris kurang suka makan ikan, paling mereka makan ikan salmon yang udah di fillet, nah bagian ekor dan kepalanya gak di pake. Ish ish padahal bagian ini lah nyawanya makan gulai ikan, harga satu porsi kepala ikan kakap di rm. Sederhana bisa sampai Rp 90.000.

Baiklah saya akan mengolah kepala ikan salmon dulu, ukurannya besar dagingnya banyak jadi cukup satu buah kepala saja untuk menemani berbuka dan sahur si papa... Oya harga mentahnya £1/kg..

Kepala ikannya tidak perlu repot untuk dibersihkan, saat dibeli kepalanya sudah dibuang bagian insangnya dan sisiknya juga dikit. Saya masih menyimpan daun daunan saat memasak rendang(salam, kunyit, jeruk, sereh). Kata mamaku daun daunan bekas merendang nti nyampak (jangan dibuang), karena akan menambah rasa nikmat jika dimasukkan ke dalam gulai ikan.

Gulai kapalo ikan salmon

Gulai kapalo ikan salmon
 (gambarnya gak cantik, rasanya mantap)

bahannya ;

1. 1 buah kepala ikan salmon lumuri dengan lime dan garam
2. 1 buah tomat
3. Daun salam, daun kunyit, daun jeruk, sereh masing masing 1 buah
4. Dedaunan bekas merendang
5. Bumbu halus ( 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 3 cm lengkuas, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih)
6. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
7. 5 buah cabe rawit utuh

Caranya

Panaskan wajan masukkan santan kemudian tambahkan bumbu halus dan daun daunan bekas merendang, tambahkan garam dan gula biarkan mendidih sambil diaduk

Masukkam kepala ikan, masak diatas api kecil agar masaknya sampai kedalam daging2, karena kepalanya besar sebaiknya dibagi dua kepalanya, cuma aku gak sanggup membelah si kepala salmon itu.

Terakhir masukkan cabe rawit dan irisan tomat, masak hingga mengeluarkan kaldu.

Selamat menikmati nikmatnya kepala ikan salmon

Reading 24 Juni 2017